6 ماده‌ی غذایی مضر برای افراد مبتلا به آرتروز

بسیاری از مردم به این نکته آگاهند که ایجاد تغییرات در سبک زندگی، مانند رعایت رژیم غذایی آرتروز می‌تواند به کاهش علائم این بیماری که شامل درد، سفتی، و تورم است، کمک کند. استئوآرتریت شایع‌ترین شکل آرتروز است که بیش از 30 میلیون بزرگسال را در ایالات متحده تحت تاثیر قرار داده است. این بیماری زمانی که غضروف مفاصل به مرور زمان از بین می‌رود، ایجاد می‌شود. این عارضه می‌تواند هر مفصلی در بدن را تحت تاثیر قرار دهد، اما افراد اغلب آن را در زانوها، دست‌ها، گردن یا ستون فقرات خود مشاهده می‌کنند. ما این مقاله به بررسی این موضوع می‌پردازیم که افراد مبتلا به آرتروز چه غذاهایی را باید در رژیم غذایی خود بگنجانند و غذاهای مضر برای آرتروز کدامند. با ما همراه باشید.

آیا رژیم غذایی آرتروز به درمان این بیماری کمک می‌کند؟

اگرچه درمان قطعی آرتروز با کمک غذاها یا مکمل‌های غذایی خاص امکان‌پذیر نیست، اما طبق بیانیه بنیاد آرتریت، رژیم‌های غذایی خاص مانند رژیم غذایی آرتروز می‌توانند علائم این بیماری را بهبود بخشند. برخی از غذاها دارای قابلیت‌های ضدالتهابی هستند که می‌تواند به کاهش علائم کمک کند، در حالی که بعضی غذاها بالعکس ذاتا ممکن است منجر به تقویت این علائم شوند. رژیم غذایی مناسب می‌تواند از طریق مکانیسم‌های زیر به بهبود آرتروز کمک کند:

کاهش التهاب و جلوگیری از آسیب به کمک رژیم غذایی آرتروز

افراد اغلب آرتروز را در زانوها، دست‌ها، گردن یا ستون فقرات خود مشاهده می‌کنند.

کاهش کلسترول به کمک رژیم غذایی آرتروز

افراد مبتلا به آرتروز بیشتر در معرض هستند و رژیم غذایی مخصوص آرتروز می‌تواند با کاهش کلسترول علائم این بیماری را بهبود بخشد.

حفظ وزن سالم به کمک رژیم غذایی آرتروز

اضافه وزن می‌‎تواند فشار بیشتری بر مفاصل وارد نموده و باعث التهاب بیشتر شود. حفظ وزن مناسب برای افراد مبتلا به آرتروز ضروری، اما به علت کم‌تحرکی دشوار است. رعایت یک رژیم غذایی مناسب می‌تواند به این موضوع کمک کند.

رژیم مدیترانه‌ای و رژیم غذایی آرتروز

مطالعات نشان داده‌اند که، می‌تواند التهاب ناشی از آرتروز را کاهش دهد. این رژیم علاوه بر کمک به کاهش درد ناشی از استئوآرتریت، سلامت کلی بدن را نیز تضمین می‌کند و می‌تواند خطر ابتلا به موارد زیر را کاهش دهد:

• بیماری قلبی و سکته مغزی
• ضعف عضلانی در سنین بالاتر
• بیماری پارکینسون
• مرگ زودرس

رژیم غذایی مدیترانه‌ای، شامل میوه و سبزیجات، غلات کامل، حبوبات، ماهی، ماست و چربی‌های مفید مانند روغن زیتون و آجیل است. تغییرات ساده‌ای مانند موارد زیر می‌تواند برنامه غذایی معمول یک فرد مبتلا به آرتروز را به رژیم غذایی آرتروز یا مدیترانه‌ای تغییر دهد:

• مصرف غذاهای سرشار از فیبر و کربوهیدرات، مانند ، سیب زمینی، لوبیا، عدس، نان و پاستای سبوس‌دار
• مصرف میوه و سبزیجات فراوان
• ماهی‌های چرب
• مصرف کمتر گوشت قرمز

مطالعات نشان داده‌اند که رژیم غذایی مدیترانه‌ای، می‌تواند التهاب ناشی از آرتروز را کاهش دهد.

مواد غذایی مناسب برای درمان آرتروز

گنجاندن غذاهای خاص در رژیم غذایی ویژه بیماران آرتروز می‌تواند استخوان‌ها، ماهیچه‌ها و مفاصل را تقویت کرده و به بدن در مبارزه با التهاب و بیماری کمک کند. افراد مبتلا به آرتروز می‌توانند برای کاهش علائم خود، مواد غذایی زیر را به رژیم غذایی خود اضافه کنند:

تاثیر ماهی‌های چرب بر درمان آرتروز

ماهی‌های روغنی حاوی مقدار زیادی مفید هستند. این چربی‌های اشباع نشده با خواص ضدالتهابی خود دردهای استخوانی را کاهش می‌دهند. افراد مبتلا به آرتروز باید حداقل یک وعده ماهی چرب در هفته، از جمله ماهی‌های زیر را مصرف کنند:

• ساردین
• ماهی خال مخالی
• ماهی سالمون
• ماهی تن تازه

افرادی که استفاده از ماهی را دوست ندارند، می‌توانند به جای آن از مکمل‌های حاوی امگا 3 مانند روغن ماهی، روغن کریل یا روغن بذر کتان استفاده کنند. سایر منابع امگا 3 عبارتند از: ، روغن بذر کتان و گردو.

تاثیر لبنیات در رژیم غذایی آرتروز

شیر، ماست و پنیر سرشار از کلسیم و هستند. این مواد مغذی با افزایش استحکام استخوان علائم دردناک را بهبود می‌بخشند. لبنیات همچنین حاوی پروتئین‌هایی است که می‌تواند به عضله‌سازی کمک کند.

لبنیات با افزایش استحکام استخوان علائم دردناک آرتروز را بهبود می‌بخشند.

تاثیر سبزی‌ها بر درمان آرتروز

سبزی‌هایی با برگ‌های تیره سرشار از ویتامین D، فیبر و آنتی اکسیدان‌های ضداسترس هستند. موجود در آن‌ها برای جذب کلسیم ضروری بوده و می‌تواند سیستم ایمنی بدن را تقویت کند. سبزی‌های برگ تیره عبارتند از:

• اسفناج
• کلم پیچ
• چغندر
• سبزی کولارد

تاثیر کلم بروکلی بر درمان آرتروز

بروکلی حاوی ترکیبی به نام سولفورافان است که می‌تواند پیشرفت آرتروز را کاهش دهد. این سبزی همچنین سرشار از ویتامین K و C و کلسیم است.

تاثیر چای سبز بر درمان آرتروز

پلی فنول‌ها آنتی اکسیدان‌هایی هستند که کارشناسان معتقدند می‌توانند التهاب و سرعت آسیب غضروف را کاهش دهند. چای سبز حاوی سطوح بالایی از پلی فنول است.

تاثیر سیر بر درمان آرتروز

دانشمندان بر این باورند که ترکیبی به نام دی آلیل دی سولفید که در سیر وجود دارد، ممکن است علیه آنزیم‌هایی در بدن که به غضروف آسیب می‌رسانند، عمل کند.

سیر ممکن است علیه آنزیم‌هایی در بدن که به غضروف آسیب می‌رسانند، عمل کند.

مواد غذایی مضر در رژیم غذایی آرتروز

بدن فردی که با آرتروز زندگی می‌کند، همواره در حالت التهابی قرار دارد. باید توجه داشت همان‌طور که غذاهای دارای خواص ضدالتهابی ممکن است علائم را کاهش دهند، برخی از غذاها نیز حاوی موادی هستند که به‌طور فعال در ایجاد التهاب نقش دارند. به همین دلیل بهتر است از انتخاب آن‌ها تا حد امکان خودداری شود. انواع غذاهایی که باید از آن‌ها اجتناب شود، موارد زیر است:

• شکر: قندهای فرآوری شده می‌توانند باعث آزاد شدن سیتوکین‌ها شوند که به عنوان پیام‌رسان‌های التهابی در بدن عمل می‌کنند. قندهای صنعتی افزودنی به نوشیدنی‌های شیرین شده، از جمله نوشابه، آب‌میوه و قهوه‌های طعم‌دار، التهاب مفاصل را افزایش می‌دهند.
• چربی‌های اشباع شده: غذاهای سرشار از ، مانند پیتزا و گوشت قرمز می‌توانند باعث التهاب در بافت چربی شوند. این امر علاوه بر کمک به خطر ابتلا به چاقی، بیماری قلبی و کلسترول بالا می‌تواند التهاب آرتریت را تشدید کند.
• کربوهیدرات‌های تصفیه شده: کربوهیدرات‌های تصفیه شده مانند نان سفید، برنج سفید، و چیپس سیب زمینی با تولید اکسیدان‌های پیشرفته گلیکاسیون انتهایی (AGE)، می‌توانند التهاب را در بدن تحریک کنند.

گیاهان مفید برای درمان آرتروز

انواع مختلفی از آرتریت وجود دارد که ویژگی مشترک تمام آن‌ها درد است. برخی از گیاهان ممکن است دارای خواص ضدالتهابی باشند که در کنار سایر گزینه‌های درمانی، در مدیریت علائم خفیف به فرد مبتلا کمک کنند. با این حال، فقدان شواهد علمی برای حمایت از استفاده بسیاری از این گزینه‌ها وجود دارد؛ یعنی مصرف برخی گیاهان دارویی در رژیم غذایی آرتروز ممکن است اثرات منفی به بار بیاورد. پس لازم است قبل از انتخاب هر نوع گیاه دارویی برای آرتریت، حتماً با پزشک مشورت شود. برخی از گیاهان مفید برای درمان آرتروز، عبارتند از:

کندر برای درمان آرتروز

پزشکان طب سنتی از خواص ضدالتهابی کندر برای درمان دردهای روماتیسمی استفاده می‌کنند.

گیاه پنجه گربه برای درمان آرتروز

پنجه گربه یکی دیگر از گیاهان ضدالتهابی است که ممکن است تورم ناشی از آرتریت را کاهش دهد. بومیان آمریکا به‌طور سنتی از آن برای تقویت سیستم ایمنی استفاده می‌کنند. در یک مطالعه در سال 2002 نشان داده شد که پنجه گربه در کاهش پنجاه درصدی تورم مفاصل در 40 فرد مبتلا به آرتریت روماتوئید موثر بوده است. با این حال، عوارض جانبی احتمالی آن، عبارتند از:

• حالت تهوع و سرگیجه
• فشار خون پایین
• سردرد

این گیاه برای افراد مبتلا به سل و کسانی که از داروهای رقیق کننده خون و سرکوب کننده سیستم ایمنی استفاده می‌کنند، منع مصرف دارد.

اکالیپتوس برای درمان آرتروز

عصاره برگ‌های اکالیپتوس در داروهای موضعی برای درمان درد آرتریت استفاده می‌شود. برگ‌های این گیاه حاوی تانن هستند که ممکن است به کاهش تورم و درد مرتبط با آرتریت کمک کند. برخی از افراد برای به حداکثر رساندن اثر، پدهای حرارتی اکالیپتوس را استفاده می‌کنند. اما باید توجه داشت که همیشه روغن اکالیپتوس باید با روغن حامل رقیق شود. ترکیب 15 قطره روغن اکالیپتوس با 2 قاشق غذاخوری بادام برای تسکین دردهای استخوانی مفید است.

زنجبیل برای درمان آرتروز

• استفاده در یا چای
• افزودن پودر زنجبیل به خورش‌ها، سوپ‌ها و شیرینی‌ها
• رنده کردن زنجبیل تازه در سالاد یا حتی املت

قابل توجه است که قبل از افزایش مصرف زنجبیل، باید با پزشک مشورت شود؛ زیرا این گیاه می‌تواند با برخی داروهای رقیق کننده خون (مانند وارفارین (کومادین)) تداخل داشته باشد.

چای سبز برای درمان آرتروز

چای سبز یک نوشیدنی محبوب در رژیم غذایی آرتروز است. آنتی اکسیدان‌های موجود در آن ممکن است به مبارزه با التهاب ناشی از آرتروز کمک کند. چای سبز به صورت دمنوش، پودر خوراکی و مکمل استفاده می‌شود. البته تحقیقات بیشتری برای تأیید این‌که چای سبز واقعا می‌تواند به کاهش التهاب کمک کند و مشخص شود که کدام شکل و دوز مؤثرتر است، مورد نیاز است.

زردچوبه برای درمان آرتروز

کورکومین ترکیب فعال در است و در بدن به عنوان یک عامل ضدالتهابی قوی عمل نموده و آنزیم تحریک کننده التهاب را مسدود می‌کند. در مطالعه‌ای روی 367 ​​فرد مبتلا به آرتروز زانو، دوز 1500 میلی‌گرمی عصاره کورکومین به اندازه 1200 میلی‌گرم ایبوپروفن در روز برای کاهش تورم و درد مؤثر بود. یکی از نکات منفی کورکومین این است که جذب آن برای بدن سخت است. بنابراین باید با چربی مصرف شود. مکمل‌های آن نیز پایه روغنی دارند.

کورکومین ترکیب فعال در زردچوبه در بدن به عنوان یک عامل ضدالتهابی قوی آنزیم تحریک کننده التهاب را مسدود می‌کند.

پوست درخت بید برای درمان آرتروز

پوست درخت بید یک درمان قدیمی برای درد و التهاب است که از آن به‌صورت دمنوش یا قرص استفاده می‌شود. برخی از تحقیقات می‌گویند که این گیاه می‌تواند به تسکین درد مفاصل مربوط به آرتروز کمک کند. با این حال، نتایج متناقض بوده و مطالعات بیشتری مورد نیاز است. عوارض جانبی رایج آن عبارتند از:

• ناراحتی معده
• فشار خون بالا
• واکنش آلرژیک (به‌خصوص در صورت حساسیت به آسپرین)
• زخم معده و خونریزی در صورت مصرف بیش از حد

قبل از استفاده از پوست درخت بید به عنوان یکی از گیاهان در رژیم غذایی آرتروز، باید با پزشک خود مشورت کنید، به خصوص اگر از داروهای رقیق کننده خون استفاده می‌کنید یا زخم معده دارید. اگر به آسپرین حساسیت دارید، آن را مصرف نکنید.